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가지 색깔이 보라색인 이유? 안토시아닌 효능 제대로 알고 먹기 마트에서 가지를 볼 때마다 그 짙은 보라색에 눈길이 가곤 하는데요, 왜 가지만 이렇게 보라색일까 궁금해지지 않으셨나요? 이 독특한 색깔은 바로 ‘안토시아닌’이라는 천연 색소 때문입니다. 안토시아닌은 단순한 색상이 아니라, 식물이 자외선과 병충해로부터 자신을 보호하기 위해 만들어내는 중요한 성분이기도 하답니다. 가지가 보라색인 이유는 무엇일까요? 안토시아닌은 폴리페놀 계열의 천연 … Read more