냉장고 채소 칸 깊숙이 넣어뒀던 마늘, 깜빡하고 있다가 꺼내보니 어느새 초록색 싹이 뾰족하게 올라와 있는 경험, 한두 번쯤 해보셨을 겁니다. 이때마다 ‘이거 정말 먹어도 괜찮을까?’ 하는 의문이 들곤 하죠. 버리자니 아깝고, 먹자니 혹시라도 탈이 날까 걱정되는 그 마음, 저도 충분히 공감합니다. 오늘은 많은 분이 궁금해하시는 싹 난 마늘에 대한 오해를 풀고, 건강하게 즐기는 방법을 함께 알아볼까요?
싹 난 마늘, 독성 없이 안전하게 먹어도 괜찮을까요?
먼저 결론부터 말씀드리면, 싹 난 마늘은 드셔도 전혀 문제가 없습니다. 감자의 싹에는 독성 물질인 솔라닌이 있어 먹으면 안 되지만, 마늘 싹은 이와는 다른 개념입니다. 싹이 나더라도 인체에 해로운 독성 물질이 생기지 않아요. 오히려 일부 연구에서는 항산화 성분이 증가해 면역력 증진에도 도움이 된다는 주장도 있답니다. 저도 예전에는 무조건 버렸었는데, 알고 보니 괜한 걱정이었더라고요.
다만, 싹이 너무 길게 자라면서 마늘 자체가 무르거나 변색되고, 심지어 곰팡이가 피어 있다면 이야기가 달라집니다. 이런 경우는 이미 마늘이 상한 상태이